• Vorspeisen & Salate
    Vorspeisen & Salate
    Vom Wasserbüffel
    verfeinert wie im Orient

    Gebackene Sesam-Mozzarella-Praline
    Kartoffelbaumkuchen | 3erlei Dip Preiselbeere
    Geräucherte Barbecue | Aoli

    Aus der HO Kantine

    Würzfleisch | Kartoffelbrot

  • Unsere Klassiker
    Unsere Klassiker
    Steak vom Buckelrind

    250g Dry Aged Steak vom Zeburind
    Gebackene Zwiebelringe
    Dicke Pommes | Senfpesto | Chilimayonnaise

    Zossener Rind

    Zebutafelspitz | Boullionkartoffel
    Meerrettich | Apfel

    So hätte Uli die Pfanne gekocht

    Steakspieß | Bratkartoffeln
    Pfannengemüse | Tomatenstern | Käse

    Nach Hamburger Art

    Schnitzel | Bratkartoffeln
    Ei | Gurken | Sardelle

  • Unsere Empfehlung – Wild aus dem Blumenthal
    Unsere Empfehlung – Wild aus dem Blumenthal
    Blumenthaler Genuss

    Wildschweingulasch | Kartoffelklöße
    Preiselbeeren | Bohnenbündchen

    König des Waldes

    Hirschroulade | Kartoffelklöße
    Johannisbeerrotkohl

  • Eine Seite mit Fisch
    Eine Seite mit Fisch
    Vom Brandenburger Fischer

    Zanderfilet | Rahmlauch | Kloßtaler
    Rosa Pfeffer | Pfirsich

    Edles aus dem großem Meer

    Wildlachs | Penne | Kirschtomaten
    Zuckerschoten | Rucola | Parmesanschaum

  • Unsere vegetarische Empfehlung
    Unsere vegetarische Empfehlung
    Azteken sagen “ahuacatl” – “Butter des Waldes”

    Avocado | Kartoffelcurry
    Karamellisierte Körner

    Teig im Salzwasser gegart

    Kartoffelgnocchis | Haselnuss
    Trüffel | Tomatenpesto | Datteltomate

  • Unsere Empfehlung Geflügel aus dem Oderbruch
    Unsere Empfehlung Geflügel aus dem Oderbruch
    Wintergans

    Klöße oder Erdfrucht
    Rotkohl | Grünkohl | Orangenchutney

    Ente mit Pfiff

    Ente | Rotkohl | Kartoffelkloß | Orangenchutney

  • Kinderkarte
    Kinderkarte
    Hähnchen Nuggets
    Milchreis
    2 Hefeklöße mit Vanilleschaum
  • Eine süße Versuchung – Desserts
    Eine süße Versuchung – Desserts
    Weinachtsvariation

    Baumkuchen | Walnusspraline
    Pflaumenkompott | Bratapfelcreme

    Interpretation vom Kalten Hund

    Weiße Schokolade
    Vollmilchschokolade
    Zartbitterschokolade
    Beere | Milch | Keks

  • Eine süße Versuchung – unsere Eiskarte
    Eine süße Versuchung – unsere Eiskarte
    SCHWARZ – WEISS – HEISS

    EdelSchokoEis Dunkel | WeißeSchoko| Espresso

    WinterGenuss

    EdelSchokoEis Dunkel | Honig-Ingwer-Sesam

    KALTER HIRSCHKUSS

    Geröstete Mandel | VanilleEis | Hirschrudel

    Würziges Eis

    VanilleEis | SpeculatiusEis

    WEISS – NUSS – BAILEYS

    VanilleEis | Geröstete Mandel | Baileys

    HEISSE VERFÜHRUNG

    SchokoEis | Sahne | Heiße Soße

  • Suppen
    Suppen
    Omas Idee von der Wiese und dem Feld

    Sprossenkohl | Gänseklein | Brotchip

    Geschäumtes Gemüse

    Mangoschaum | Kürbisschaum | Chilihähnchen